Prvi srpski lovački forum

Lorist => Lovački recepti => Temu započeo: siladji Фебруар 17, 2012, 06:50:12



Naslov: Magareca kobasica
Poruka od: siladji Фебруар 17, 2012, 06:50:12
Evo da vam docaram,kobasica je napravljena od cistog magareceg mesa,dodata je samo svinjske ledjne slanine...jedva mogu da docekam da stigne sa dimljenja pa da probamo,a do tada tu su slike za pocetak.. ::) 140 kg kobaje,malo li je?!  :spiteful:

(http://i43.tinypic.com/2e0r768.jpg)

(http://i39.tinypic.com/m9nk04.jpg)

(http://i39.tinypic.com/280639w.jpg)

(http://i42.tinypic.com/vpzsjo.jpg)

(http://i43.tinypic.com/28kt4xs.jpg)


Naslov: Odg: Magareca kobasica
Poruka od: STANA Фебруар 17, 2012, 08:32:09
domacine svaka cast  :hi:


Naslov: Odg: Magareca kobasica
Poruka od: Nforce Фебруар 17, 2012, 09:20:24
Siladji ala ce "pretisak" da skace, ijaaao  :lol: :good:

Neka neka, samo nek` se cepa


Naslov: Odg: Magareca kobasica
Poruka od: mpeca Фебруар 17, 2012, 09:38:05
Recepis????


Naslov: Odg: Magareca kobasica
Poruka od: mpeca Фебруар 19, 2012, 06:59:24
 Recept????


Naslov: Odg: Magareca kobasica
Poruka od: siladji Фебруар 19, 2012, 08:03:25
Na 125 kg mesa smo stavili 14 kg svinjske ledjne slanine.Ali to ce vec svako proceniti koliko da stavi da ne bude masno,a posto je suvo meso,da ne bude ni previse tvrdo kad se osusi..
Na deset kg mesa:
26 g soli(posto je meso slatko,ali bolje sa 25g pa probati za svaki slucaj)
10 g bibera mlevenog
150 g paprike mlevene(napomena:paprika je bila izuzetno dobra,pa mozda od neke druge treba vise,da dobije boju i ukus)
belog luka isto po ukusu,oko 3 kafene kasike mlevenog kima,i muskatni orascic po ukusu,ne puno jer se jako oseti,mozda oko 2 kafene kasike isto..To je to..Dobar apetit :hi:


Naslov: Odg: Magareca kobasica
Poruka od: mpeca Фебруар 19, 2012, 09:21:48
  Zahvaljujem kolega   na receptu .Na stolu su bile praznik za oci a posle susenja ce biti i praznik za dusu...


Naslov: Odg: Magareca kobasica
Poruka od: NINA Фебруар 22, 2012, 12:30:20
Koji je biber u pitanju beli ili crni ?


Naslov: Odg: Magareca kobasica
Poruka od: dr.mita Фебруар 22, 2012, 09:53:24
E moj Siladji, nije lepo od tebe sto navlacis ljude na magarecu kobasicu...


Naslov: Odg: Magareca kobasica
Poruka od: mpeca Фебруар 22, 2012, 10:05:15
 Kobasica doktore sama mami pacijente....


Naslov: Odg: Magareca kobasica
Poruka od: siladji Фебруар 22, 2012, 05:47:10
Koji je biber u pitanju beli ili crni ?

Crni isklucivo,mada jee to stvar ukusa,nece puno da se menja ukus ni od belog..Ja sam napisao sve ovo orijentaciono,posto smo i mi morali da prostudiramo koliko od cega da stavimo,jer je i nama prvi put,kako bi jedan nas dr fr(lat.doctor forumas) rekao:da se navlacimo na magarecu kobaju..Po meni netreba staviti jake i puno zacina,ipak ovo meso ima specifican ukus,pa nebi bilo pozeljno pokvariti ga..  :hi:


Naslov: Odg: Magareca kobasica
Poruka od: tabacki Фебруар 22, 2012, 06:31:18
Siladji svaka cast,nego ostavi jednu da se osusi pa da probamo kad se budemo druzili kad nam vec "pravis zazubice"sada a mozda se i neki doktor navuce na te magarece kobaje kad proba   :spiteful:    :haha: 


Naslov: Odg: Magareca kobasica
Poruka od: NINA Фебруар 22, 2012, 07:22:51
Crni isklucivo,mada jee to stvar ukusa,nece puno da se menja ukus ni od belog..Ja sam napisao sve ovo orijentaciono,posto smo i mi morali da prostudiramo koliko od cega da stavimo,jer je i nama prvi put,kako bi jedan nas dr fr(lat.doctor forumas) rekao:da se navlacimo na magarecu kobaju..Po meni netreba staviti jake i puno zacina,ipak ovo meso ima specifican ukus,pa nebi bilo pozeljno pokvariti ga..  :hi:
 

Moje licno misljenje je da je beli biber ipak bolji u kobasicama od crnog daje aromu i miris a kobasice ne dobijaju tamnu boju (primer Mortadela). Jeo sam kobasice 50%svinja 50% mararetina sa crnim biberom i bile su nesto mnogo tamne .


Naslov: Odg: Magareca kobasica
Poruka od: dr.mita Фебруар 22, 2012, 08:29:55
Siladji svaka cast,nego ostavi jednu da se osusi pa da probamo kad se budemo druzili kad nam vec "pravis zazubice"sada a mozda se i neki doktor navuce na te magarece kobaje kad proba   :spiteful:    :haha: 
Evo jaja, sak ce i kobaja...